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Huitres gratinées au roquefort, crème d’asperge et safran

Pour la Saint Valentin, voici une jolie recette d’huîtres chaudes pour 2 personnes, préparée et cuite en 20 minutes seulement!

Ingrédients :
– 16 huîtres n°2
– 150gr de pointes d’asperge
– 30gr de roquefort Papillon
– 30gr de chapelure de pain
– Entre 6 et 12 pistils de safran (selon vos goûts)
– 3 cs de crème épaisse légère
– Poivre

Commençons par ouvrir les huîtres et les laisser reposer le temps de la préparation (elle donneront plus d’eau iodée pour la suite). Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole jusqu’à ébullition et plongez vos asperges coupées en tronçons pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mixez ou mélangez la chapelure avec le Roquefort  jusqu’à obtenir une nouvelle chapelure parfumée au roquefort.

Récupérez l’eau des huîtres et versez-la dans un blender. Ajoutez les asperges cuites, la crème épaisse, le safran et le poivre et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Nappez vos huîtres de crème d’asperges et saupoudrez de chapelure.

Placez d’un 1 ou plusieurs plat les huîtres et enfournez à 240°C pendant 10 minutes.

Il ne reste plus qu’à les déguster rapidement à la sortie du four.

Bon appétit sans calorie !